Alfajores de almendra
Vas a tener que hacerlos para probar el sabor que tienen, realmente deliciosos.. es una masa que queda crocante y a su vez se desgrana en la boca cuando los comés..
Además de alfajores, podés dejar las tapitas solas y comerlas como galletitas y al tener relativamente poca cantidad de azúcar, te permite bañarla en chocolate o espolvorear con azúcar impalpable y no van a quedar empalagosas.. yo los hago siempre que puedo, pero la combinación perfecta es en invierno y con un buen café..
Alfajores de almendra
Vas a tener que hacerlos para probar el sabor que tienen, realmente deliciosos.. es una masa que queda crocante y a su vez se desgrana en la boca cuando los comés..
Además de alfajores, podés dejar las tapitas solas y comerlas como galletitas y al tener relativamente poca cantidad de azúcar, te permite bañarla en chocolate o espolvorear con azúcar impalpable y no van a quedar empalagosas.. yo los hago siempre que puedo, pero la combinación perfecta es en invierno y con un buen café..
Paso a paso
- 1
Integrar la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear.
- 2
Agregar ralladura de naranja y esencia de vainilla.
- 3
Agregar los dos tipos de harina y comenzar a integrar todo sin amasar demasiado para no transmitirle calor a la masa.
- 4
Envolver en papel film y estirar con palote hasta lograr 5 mm de espesor. Luego llevar al freezer por 1 hs.
- 5
Sacar del freezer y cortar las tapitas con cortapasta circular de 5 cm de diámetro o el tamaño y forma que deseen. Colocarlas en placa para horno con papel manteca.
- 6
Llevar al horno precalentado a 200°c por 25 minutos o hasta dorar levemente. Una vez que las saque las dejo enfriar en la misma bandeja.
- 7
Rellenar con dulce de leche, emprolijar los bordes y pasarlos por coco rallado.
- 8
Juli tips: si vas a dejarlas como galletitas sin relleno, conviene ponerle un poco más de azúcar.. con unos 100 g en total estaría bien
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