Bistec con nopales
Paso a paso
- 1
Partir la carne de res en pedazos, cubos o tiritas, como usted guste y la metemos a una cacerola o sartén grande y la dejamos a fuego medio hasta que quede bien cocida.
- 2
Vamos a picar en rebanadas o cubos la zanahoria, la calabaza, la cebolla y reservamos.
- 3
Partir en tiras los nopales y meter a hervir en agua con una hojita de la cebolla y dejar hervir hasta que ya los vea que no tienen baba y los pasamos a colar al chorro del agua fría y reservamos.
- 4
En una cacerola con agua metemos a hervir los 5 tomates, los 2 ajos, los 2 guajillos y 1 o 2 chiles de árbol depende que tanto le guste lo picante, y si no le gusta nada el picante los quita.
- 5
Ya hervidos deje que enfríen un poco y los pasa a la licuadora con muy poco del agua de la cocción y agrega los clavos y las pimientas.
- 6
También agrega las 2 pizcas de tomillo y las 2 de orégano, de la mitad de cebolla que tenemos le cortamos la mitad y lo agregamos aquí a la licuadora y licuamos muy bien y reservamos.
- 7
Con la carne casi cocida agregamos la zanahoria, y dejamos que reduzca casi el jugo de la carne,
agregamos los nopales también y dejamos unos 5 minutos más y mezclamos constantemente.
- 8
Agregamos la cebolla y volvemos a mezclar durante otros 5 a 7 minutos más sin dejar de mezclar,
- 9
Ya es tiempo de agregar lo de la licuadora, mezclamos y meteremos ya la calabaza,
Mezclar y dejar por 5 a 7 minutos más y listo, checar sal en este punto,
- 10
Calentar tortillas y listo !!!
Tenemos lista nuestra receta !!!
Buen provecho. !!!
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