१. एका तव्यावर थोडे तेल टाकून बारीक कांदा व बारीक चिरलेली कोथिंबीर परतून घ्या. नंतर मिश्रण थोडे थंड झाले वर मिक्सर च्या भांड्यात वाटून घ्या.

३. लाकडी पाटावर किंवा परातीला उपडे करून किंवा हे दोन्ही उपलब्ध नसल्यास स्वयंपाकघरातील गॅस चा ओटा स्वच्छ धुवून पुसून त्यावर अळूचे मोठे पान पाठच्या बाजूने पसरा.

४. मिश्रण हाताने पुर्ण पानावर व्यवस्थित पसरवा. अगदी पातळ किंवा अगदी जाड थर नको.

५. दुसरे पानही उलट्या बाजूने पण आधीच्या पानाच्या टोकाच्या विरूद्ध दिशेने अशाप्रकारे पानावर ठेऊन त्या पानालाही मिश्रण व्यवस्थित लावा.
अशा पध्दतीने एक उलट आणि एक सुलट पाने लावून घ्या.

६. सर्व पाने लावून झाल्यावर डाव्या आणि उजव्या बाजूने मधल्या बाजूला अळूची लावलेली पाने अलगद दुमडा. परत उरलेल्या मिश्रणाचा हात ह्या दुमडलेल्या भागावर हलकेच लावा. त्यामुळे अळु रोल वळताना सर्व पाने व्यवस्थित चिकटून राहतील

७. हळूहळू करत अळूरोल खालच्या बाजूने वरच्या बाजूकडे मस्तपैकी गोलाकार वळून किंवा दुमडून घ्या.
वळताना मधेमधे मिश्रणाचा हात हलकेच फिरवत रहा.

८. एक रोल‌ वळून झाला की शेवटच्या टोकाला पण मिश्रणाचा हात लावून एकदम पसरट करायचे आणि थोडेसे वळलेल्या रोलच्या डाव्या-उजव्या बाजूला पण लावावे.

१२. कधीकधी अळूवडी चे पदर सुटतातदेखिल म्हणून अलगद तळावी. मध्यम ते जास्त आचेवर तळावे. मस्त कुरकुरीत होतात. काहींना कुरकुरीत पेक्षा जरा लुसलुशीत आवडते त्यांनी जरा कमी वेळ तळून अळूवडी बाहेर काढा.

१३.टिश्युपेपरवर काढले कि जास्तीचे तेल टिपले जाते.‌

आवडत असल्यास बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि ताजे खवलेले खोबरे टाकून सजवा.

आता तयार कुरकुरीत अळूवडी छानपैकी ताटामधे इतर पदार्थांच्या सोबत वाढा आणि आवडीने खाऊन आनंद घ्या. मग करून बघणार ना?