Fläskfilégratäng med gorgonzola ost och bacon

Name: Fläskfilégratäng med gorgonzola ost och bacon
Yield: 4-6 portioner
Cuisine: British
Ingredients: 140 g Bacon, skivad; 1/2 Purjolök; 150 g Champinjoner; 800 g Fläskfilé, putsad; Salt & Peppar; Smör, till stekning; 3 dl Grädde; 2 dl Créme Fraiche; 2 msk koncentrerad Kalvfond; 2 msk Dijonsenap; 250 g Gorgonzolaost; 1 dl Lagrad ost, riven

Iliade @Iliade

Recept ifrån: https://www.56kilo.se/flaskfilegratang-med-gorgonzola-och-bacon/

Iliade @Iliade

Recept ifrån: https://www.56kilo.se/flaskfilegratang-med-gorgonzola-och-bacon/

Saved

Ingredients

4-6 portioner

140 gBacon, skivad
1/2Purjolök
150 gChampinjoner
800 gFläskfilé, putsad
Salt & Peppar
Smör, till stekning
3 dlGrädde
2 dlCréme Fraiche
2msk koncentrerad Kalvfond
2msk Dijonsenap
250 gGorgonzolaost
1 dlLagrad ost, riven

Saved

Steps

1

Sätt ugnen på 225 grader.
2

Klipp eller skär baconet i mindre bitar och stek knaprigt. Ta upp och låt fettet rinna av på hushållspapper.
3

Putsa köttet och skiva det i ca 1 cm tjocka skivor. Salta och peppra.
4

I samma panna som tidigare, lägg ner en klick smör och stek köttet hastigt i het panna på båda sidor, det ska bara få färg. Lägg sedan i en ugnsform och toppa med baconet (spara gärna lite som garnityr).
5

Skölj purjon ordentligt, ansa den och skär i strimlor.
Skiva champinjonerna och fräs med purjon i smör. Lägg sedan i ugnsformen.
6

Koka upp grädde, créme fraiche och rör ner gorgonzolaosten. Smaksätt med dijonsenap och kalvfonden, samt eventuellt med salt och svartpeppar.
Häll såsen över kött- och grönsaker och strö över riven ost.
Sätt in mitt i ugnen i 20 minuter.