Authentic home cooking from France, with US measurements. 
Country Soup with Leeks, Carrots, Potatoes, and Bacon
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- 1
Peel the onion.
- 2
Peel the carrots.
- 3
Remove the rind from the pork belly.
- 4
Peel and wash the potatoes.
- 5
Remove the roots and outer leaves from the leeks.
- 6
Thaw the veal stock and cut the bacon into pieces.
- 7
- 8
Slice the onion and heat the oil in a pot. Add the onion.
- 9
Sauté until golden, then add the bacon.
- 10
Brown the bacon, then add the leeks.
- 11
Mix well and slice the carrots into rounds.
- 12
Add the carrots and mix.
- 13
Cut the potatoes into pieces and add them.
- 14
Add the garlic, four-spice blend, veal stock, salt, and pepper. Mix well.
- 15
Cover with water and bring to a boil.
- 16
Then reduce to low heat, cover, skim regularly, and cook for 40 minutes.
- 17
It's ready!
- 18
Enjoy 😋
Tips
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