Halus

ayam, potong sesuai selera • bawang merah, iris tipis untuk bawang goreng • buah tomat hijau, potong kecil • daun salam • daun jeruk • lengkuas, memarkan • serai, memarkan • air • minyak goreng untuk menumis • bawang putih • bawang merah • kunyit •

tepung ketan • gula halus • sdt garam • air hangat • sdt vanili bubuk • coklat batang (potong kecil-kecil) • wijen putih • Minyak untuk menggoreng

jantung pisang • Telur ayam • tahu yang harganya 500 perbiji. Potong sesuai selera • santan kara • Bawang merah • bawang putih • Cabai keriting merah • Cabai rawit (sesuai selera, bisa dikurangi atau ditambah) • kemiri • kunyit • jahe • laos •

Ekor Ayam Kampung/Pejantan • Santan encer • Santan kental • batang sereh, geprek • Lengkuas, geprek • Lembar daun salam • Lembar daun jeruk, buang tulang nya • sdt Ketumbar bubuk • sdt Merica bubuk • Sdm Kaldu Jamur • sdt garam • sdm gula merah •

soy sauce (1 1/2 sendok teh kecap asin) • rice vinegar (1 sendok teh cuka beras) • salt (1 sendok teh garam) • cornstarch (2 sendok teh tepung maizena) • sesame oil (2 sendok teh minyak wijen) • fish sauce (2 sendok teh kecap ikan) • chicken breast, cut into one bite pieces (600 gram dada ayam, potong seukuran sekali gigit) • shallots, chopped (3 siung bawang merah, rajang halus) • garlic, chopped (3 siung bawang putih, rajang halus) • fresh ginger, minced (1 sendok teh jahe, cincang halus) • onion, diced (1/2 bawang bombay, potong dadu) • dried Thai chili (2 buah cabai rawit kering) •

eggs, beaten (4 butir telur, kocok) • extra firm tofu, diced (70 gram tahu putih, potong dadu) • bean sprouts (60 gram tauge) • garlic, minced (2 siung bawang putih, cincang halus) • shallots, minced (2 siung bawang merah, cincang halus) • onion, chopped (1/4 bawang bombay, cincang halus) • scallion, chopped (1 batang daun bawang, potong-potong) • tablespoon, fresh Thai basil leaves, chopped (1 sendok makan, daun basil segar) • bacon, diced, optional (2 lembar bacon, potong dadu atau sesuai selera) • salt (1/2 sendok teh garam) • chili pepper flakes (1/2 sendok teh bubuk cabai kasar) • ground black pepper (1/4 sendok teh bubuk lada hitam) •

salmon, 400 grams (2 potong ikan salmon, kurang lebih 400 gram) • soy sauce (1 sendok makan kecap asin) • fish sauce (1 sendok teh kecap ikan) • sesame oil (1 sendok teh minyak wijen) • coarse black pepper (1/2 sendok teh bubuk lada hitam kasar) • onion, diced (1/4 bawang bombay, potong dadu) • garlic, minced (3 siung bawang putih, rajang halus) • fresh ginger, minced (1 inch jahe, rajang halus) • / 2 lemon, make 2 thin slices, and juice of the remaining (1/2 lemon, buat 2 irisan, dan sisanya peras) • brown sugar (1 1/2 sendok teh gula merah) • salt (1/4 sendok teh garam) • mushroom seasoning powder (1/2 sendok teh bubuk kaldu jamur) •

rice vinegar or white wine vinegar (2 sendok makan cuka beras atau cuka anggur putih) • soy sauce (2 sendok makan kecap asin) • minced fresh ginger (1 sendok makan jahe segar, rajang halus) • brown sugar (2 sendok makan gula merah) • garlic, minced (2 siung bawang putih, rajang halus) • sesame oil (1 sendok teh minyak wijen) • toasted sesame seed (1/2 sendok teh biji wijen yang sudah digongseng terlebih dahulu)

napa cabbage (300 gram sawi putih) • garlic, thinly sliced (2 siung bawang outih, iris halus) • shallots, thinly sliced (2 siung bawang merah, iris halus) • bay leaves (2 lembar daun salam) • mushroom seasoning powder (1/2 sendok teh bubuk kaldu jamur) • salt (1/4 sendok teh garam) • ground white pepper (1/4 sendok teh bubuk lada putih) • chili pepper flakes (1/4 sendok teh bubuk cabai kasar) • soy sauce (1 sendok teh kecap asin) • fish sauce (1/2 sendok teh kecap ikan) • brown sugar (1/4 sendok makan teh gula merah) • scallion thinly chopped (1 daun bawang, potong-potong) •

medium broccoli crowns, wash and cut into one bite pieces (2 buah brokoli ukuran sedang) • garlic, thinly sliced (3 siung bawang putih, iris halus) • salt (1/4 sendok teh garam) • ground white pepper (1/4 bubuk lada putih) • mushroom seasoning powder (1/4 sendok teh bubuk kaldu jamur) • soy sauce (1 sendok teh kecap asin) • sesame oil (1/2 sendok minyak wijen) • chili pepper flakes (1/4 sendok teh bubuk cabai kasar) • scallion, thinly chopped (1 daun bawang, potong-potong) • toasted cashews (1/4 cup kacang mete) • vegetable oil (2 sendok teh minyak goreng)

cornstarch, dilute with 1/4 cup water (2 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1/4 cup air) • water (1/4 cup air) • sugar (1/2 cup gula pasir) • garlic, minced (4 siung bawang putih, rajang halus) • hot red Thai chili, or to taste, minced (4 cabai rawit, sesuai selera, rajang halus) • salt (1/4 sendok teh garam) • ketchup (3 sendok makan saus tomat)

- Daging Sapi (saya pilih daging rendang potong) • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe • ketumbar • dst merica • daun salam • serai • lengkuas (parut) • pala (parut/geprek) • asam jawa •

chicken breast, skinless, boneless, and cut into 1 inch dice (2 dada ayam, potong dadu 1 inch) • salt (1 sendok teh garam) • ground black pepper (1 sendok teh bubuk lada hitam) • vegetable oil (2 sendok makan minyak goreng) • butternut squash, 1/2 inch dice (3 cups labu mentega, potong dadu 1/2 inch) • onion, diced (1 bawang bombay, potong dadu) • ginger, minced (2 sendok teh jahe, rajang halus) • garlic, finely chopped (3 siung bawang putih, rajang halus) • tomato puree (3 cup pasta tomat) • heavy cream (1/2 cup krim) • Fresh cilantro((daun ketumbar segar) • Basmati Rice

brown sugar (1 sendok makan gula merah) • mushroom seasoning powder (1 sendok teh bubuk kaldu jamur) • salt (1/2 sendok teh garam) • ground white pepper (1/2 sendok teh bubuk lada putih) • soy sauce (1 sendok makan kecap asin) • scallions, chopped (2 batang daun bawang, potong-potong) • garlic, thinly sliced (6 siung bawang putih, iris halus) • shallots, thinly sliced (6 siung bawang merah, iris halus) • red Thai chili, thinly chopped (10 cabe rawit, potong-potong)

green beans (500 gram buncis) • garlic, finely chopped (3 siung bawang putih, rajang halus) • teaspoon, fresh basil leaves, finely chopped (1 sendok teh daun basil, rajang halus) • soy sauce (1 sendok teh kecap asin) • mushroom seasoning powder (1/2 sendok teh bubuk kaldu jamur) • black ground pepper (1/4 sendok teh bubuk lada hitam) • salt (1/4 sendok teh garam) • chicken broth or water (1/3 cup air kaldu ayam atau air)

peeled shrimps (7 ekor udang ukuran besar) • salt (1/4 sendok teh garam) • ground black pepper (1/4 sendok teh bubuk lada hitam) • garlic, finely chopped (2 siung bawang putih, rajang halus) • lemon juice (2 sendok teh perasan lemon) • beans sprouts (150 gram tauge atau kecambah) • shallots, thinly sliced (2 siung bawang merah, iris halus) • garlic, finely chopped (3 siung bawang putih, rajang halus) • grated fresh ginger (1/2 sendok teh jahe parut) • soy sauce (1 sendok teh kecap asin) • fish sauce (1 sendok teh kecap ikan) • oyster sauce (1 sendok teh saus tiram) •

spoon brown sugar (1 1/2 sendok makan gula merah) • paprika (1 sendok makan bubuk paprika) • garlic powder (1 1/2 sendok teh bubuk bawang putih) • onion powder (1 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay) • cumin powder (1/2 sendok teh bubuk jinten) • mustard powder (1/2 sendok teh bubuk mustard) • salt (1 sendok teh garam) • black pepper (2 sendok teh lada hitam) • celery seeds (1/2 sendok teh bubuk seledri) • / cup white vinegar (1/2 cup cuka anggur putih) • garlic, finely chopped (3 siung bawang putih, rajang halus) • tomato sauce, about 15 oz (425 gram saus tomat) •

ground beef (100 gram daging sapi giling) • long beans, cut into 3inch (120 gram kacang panjang, potong-potong 3 cm) • onion, finely chopped (1/2 cup bawang bombay, rajang) • garlic, finely chopped (3 siung bawang putih, rajang halus) • shallots, thinly sliced (3 buah bawang merah, iris halus) • scallion, thinly sliced (1 buah daun bawang, potong-potong) • fresh basil leaves, finely chopped (1 sendok teh daun kemangi, rajang) • celery, thinly sliced (1 sendok makan potongan daun seledri) • soy sauce (1 sendok makan kecap asin) • fish sauce (1 sendok teh kecap ikan) • white pepper or black pepper (1 sendok teh bubuk lada putih atau lada hitam) • mushroom seasoning powder (1 sendok teh bubuk kaldu jamur) •

daging kambing • beras basmati • tomat merah haluskan • bawang bombay • bawang putih • bawang merah • jahe • jintan halus • ketumbar halus • lada halus • kapulaga halus • batamg kayu manis •

tahu sutra uk kecil (potong kotak) • daun sawi hijau tanpa batang (potong) • taoge • telur • daun bawang (potong miring) • jamur kancing (iris) • jamur merang (iris) • sosis sapi • bawang bombay (iris) • air jeruk nipis • bubuk bon cabe level 30 • saus gochujang •

Bahan Kulit Choipan • tepung beras • tepung tapioka (kurleb 3/4 sdm) • air • minyak goreng (saya pakai canola oil) • garam • Bahan Isiian • bengkuang (ukran besar dan kecil) iris/parut • bawang putih kating • penuh udang ebi (cacah halus) • merica bubuk • kaldu jamur •

cracked wheat (ince bulgur)/biji gandum halus (ada dua jenis biji gandum, halus dan untuk nasi) • semolina • big size onion (or 2 small) • egg • salt • tomato paste • parsley leaf • hot water • ground beef • big onion • garlic • oil for saute •

tepung terigu • air • bawang putih (haluskan) • garam • lada bubuk • kaldu bubuk • telur • tepung tapioka • daun bawang (rajang halus)

ikan sarden rebus • Bumbu untuk ngerebus ikan : • jahe memarkan • lengkuas memarkan • kunyit memarkan • daun salam • sereh memarkan • garam • Bumbu Halus : • cabe merah • rawit merah • bawang merah •

garlic • onions • kemiri • ginger • chicken • coconut milk • oil • salam • sereh • palm sugar • soya sweet