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Jessica Pagine Di Cucina

@paginedicucina

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Jessica Pagine Di Cucina

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Zuppa di burgul con carote champignon e lenticchie rosse

g lenticchie rosse decorticate • carote • cipolla piccola • d'aglio • burgul • champignon • Prezzemolo • Brodo vegetale • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva
- 2 persone
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Strudel di verdure e formaggio morbido

pasta sfoglia rettangolare • peperone giallo • paio di manciate di piselli surgelati • carota • patata • cipolla rossa • Formaggio morbido • Sale • Pepe • Timo essiccato • Pangrattato • Sesamo
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Girelle di panbrioches arancia e cacao

farina (metà 00 metà manitoba) • succo d'arancia • zucchero • uovo • lievito madre disidratato • burro fuso • fialetta di aroma all'arancia (facoltativo) • zucchero • cacao amaro • Buccia di 1 arancia grattugiata • Burro fuso qb per spennellare
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Tortini di polenta con funghi e cuore morbido di taleggio

polenta istantanea • d'aglio • funghi porcini secchi • circa di taleggio • Burro • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva qb,
- 8 circa
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Risotto cremoso con zucchine taleggio e nocciole tostate

riso Carnaroli • zucchine • scalogno • taleggio circa • Parmigiano reggiano • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva • Burro • Nocciole tostate
- 4 persone
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Muffin con farina di mandorle e cacao

farina 00 • farina di mandorle • cacao amaro • lievito per dolci • latte • olio di semi di girasole • zucchero • uova • cioccolato fondente qb • Granella di mandorle zuccherate
- circa 14 muffin
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Tagliatelle con crema di broccoli, mandorle e pomodorini saltati

tagliatelle fresche • broccoli già puliti • mandorle • d'aglio • pomodori ciliegino • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe
- 2 persone
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Vellutata di rapa bianca con patate e porri

rapa bianca grande • patate • porro • Brodo vegetale • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva
- 2 persone
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Risotto con spinaci freschi al profumo d'arancia

riso Carnaroli • aglio • spinaci freschi • Buccia di mezza arancia • Brodo vegetale caldo • Sale • pepe • olio extravergine d'oliva • Burro • parmigiano grattugiato
- 4 persone
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Straccetti di manzo con fagiolini stufati e N'duja

fagiolini • Passata di pomodoro • d'aglio • si straccetti di manzo • Sale • N'duja • Olio extravergine d'oliva
- 4 persone
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Torta soffice con purea di mele e mirtilli

farina 00 • purea di mele e mirtilli • mele a pezzetti • zucchero • latte • lievito per dolci • uovo
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Cheesecake salata di ricotta con mortadella pistacchi

cracker salati • burro • ricotta vaccina • mortadella (circa) • Formaggio grattugiato • Olio • Pepe • Sale • Granella di pistacchi
- 4 persone
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Panini allo yogurt con gocce di cioccolato fondente

farina 00 • yogurt bianco intero • zucchero • lievito istantaneo per dolci • gocce di cioccolato fondente
- circa 10 panini
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Risotto al nero di seppia e totani

riso Carnaroli • circa di totani • scalogno • nero di seppia • Brodo caldo di pesce o vegetale • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe • Prezzemolo
- 4 persone
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Minestra di piselli spezzati

piselli secchi spezzati • cipolla dorata • d'aglio • catota • sedano • patata piccola • ditalini • Brodo vegetale caldo • Olio extravergine d'oliva • Pepe • Sale
- 4 persone
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Risotto alla Valtellinese con bresaola e casera

riso Carnaroli • bresaola Valtellinese • Casera • scalogno • aglio • Olio extravergine d'oliva • Pepe • Sale • Prezzemolo tritato • Brodo di carne o vegetale per la cottura del riso
- 4 persone
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Moscardini al sugo con polenta

moscardini • d'aglio • cipolla • passata di pomodoro • Origano • Peperoncino • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe • farina per polenta istantanea
- 4 persone
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Crema di piselli e feta greca

pisellini già puliti • scalogno • patata piccola • carota non troppo grande • Olio extravergine d'oliva • Menta • Pepe • Sale • Feta greca
- 4 persone
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Insalata tiepida di trippa e cavolini di Bruxelles

trippa pre-lessata • cavolini di Bruxelles • Prezzemolo • Sale • Pepe • Succo di limone • Olio extravergine d'oliva
- 4 persone
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Crema di zucca con ricotta ed erbe aromatiche

zucca pulita • patate pulite • cipolla piccola • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva • Ricotta vaccina • Erba cipollina • Timo
- 3 persone