glikoula

flour (about 375 grams) • tahini (about 480 grams) • sugar (about 200 grams) • orange juice (about 240 ml) • water from boiling cinnamon sticks and cloves (about 240 ml) • brandy (about 120 ml) • coarsely chopped walnuts (about 100 grams) • black raisins (about 75 grams) • ground cinnamon and cloves • baking powder • baking soda

αλεύρι • αυγό μεγάλο

διάφορα λικέρ • γυάλινα μπουκάλια των 100, 200 ή 250 μλ. • διάφορες χριστουγεννιάτικες κορδέλες

πορτοκάλια • γαρύφαλα • κορδέλες

Λάδι ή βούτυρο για το τηγάνι • ή περισσότερα αυγά • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα ή ότι αλλο σας αρέσει

λάχανο κόκκινο και άσπρο • ξινόμηλο τριμμένο με την φλούδα • σταφίδα μαύρη • κουκουνάρι καβουρδισμένο • λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες • αλάτι (προαιρετικά) • ελαιόλαδο • βαλσάμικο • χυμό από μισό λεμόνι • μουστάρδα • μέλι

κ. αλεύρι Γ.Ο.Χ. • κ. αλεύρι σκληρό Νο1 • κ. αλεύρι για τσουρέκια • ζάχαρη • αυγά μεγάλα • κ. γάλα • φυτίνη ή μαργαρίνη • βούτυρο φρέσκο • μαστίχα • μαγλέπι • μαγιά φρέσκια • αυγό για το άλειμμα •

αρνάκι μπούτι • δεντρολίβανο • φυλλαράκια δυόσμου • σκόρδο • ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι

συκωταριά • πιπέρι, αλάτι • κόλιανδρο, λίγη ρίγανη • λεμόνια • κρασί μαύρο ή κονιάκ • πλεξίδες εντεράκια • μπόλιες • βούτυρο • λεμόνι

πατάτες μικρούλες • χταπόδι • φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • πιπεριά κέρατο πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες • πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι • μαϊντανό ψιλοκομμένο • άνηθο ψιλοκομμένο • δάφνης • κόκκους μαύρο πιπέρι • μηλόξυδο • κάπαρη ξαρμυρισμένη • ελαιόλαδο •

χοντρό σιμιγδάλι • σιμιγδάλι ψιλό • ζάχαρη • μαστίχα • υγρή σόδα • μπέικιν • ζάχαρη • νερό • ξύσμα από 1 πορτοκάλι • κανέλα

σουπιές • κρεμμυδάκια φρέσκα, το λευκό μέρος, ψιλοκομμένα • πράσο ψιλοκομμένο • σκόρδο κομμένες στα 4 • δυόσμου • λάδι • κόκκινο ξηρό κρασί • βρασμένο νερό • χυμό ντομάτας • πιπέρι φρεσκοτριμμένο • μαυρομάτικα • κρεμμύδια ξερά κομμένα στα 4 •

φιλέτο αντσούγιας • πράσινες μακριές πιπεριές • κόκκινη πιπεριά καυτερή • ώριμες ντομάτες • σκόρδο • ελαιόλαδο • αλάτι

κολοκυθοανθοί • πλιγούρι • λάδι • τριμμένο κρεμμύδι • ψιλοκομμένο μαϊντανό • ψιλοκομμένο δυόσμο • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

αποφλοιωμένες γαρίδες • κριθαράκι • σέλερι • φρέσκα κρεμμυδάκια • ντομάτες • μαϊντανό • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι

μεγάλες γαρίδες αποφλοιωμένες • μέλι • ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ • ψιλοκομμένο μαϊντανό • μείγμα 5 spice • λάδι • αλάτι, πιπέρι

αμυγδαλόψιχα • ζάχαρη • νερό • ζάχαρη άχνη • ανθόνερο • γαρύφαλλα

χταπόδι καθαρισμένο • σκόρδο λιωμένες • λάδι • ξύδι • ρίγανη (όση θέλουμε)

μέτριες πατάτες • φρέσκο δυόσμο • αλεύρι • καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

καλαμαράκια καθαρισμένα • λάδι • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σέλινο ψιλοκομμένο • καρότο κομμένο ροδέλες • σκόρδο ολόκληρο • κρασί • ντομάτες αποφλοιωμένες • αλάτι, πιπέρι