Asti Amalia

kanzler crispy chicken nugget berat 450 gr • Minyak untuk menggoreng • cabai rawit hijau • bawang putih kecil • bawang merah • garam • kaldu bubuk • gula pasir • tomat iris kecil • bawang merah iris • Minyak goreng

rawit merah • bawang merah • tomat • terasi ssuai selera • bawang merah iris tipis • Garam, gula, penyedap / kaldu bubuk

bawang merah • cabe rawit merah • cabe rawit ijo • minyak • garam • gula pasir • mecin

ayam paha fillet giling • garam • gula • penyedap • jamur cincang • daun bawang • bawang bombay cincang • bawang putih parut • jahe parut + aduk dngn sdikit air (pakai airnya saja) • putih telur • saus tiram • Kecap asin •

kacang hijau kupas • daun pandan ikat • gula pasir • santan kental • garam • Sedikiiit vanila bubuk

tepung pro sedang atau rendah • tepung tang mien • gula halus (sy blender) • ragi instant (11-12 gr) • susu bubuk • air biasa • shortening atau mentega putih • minyak (sy pakai barco)

fillet paha ayam • bawang putih cincang • telur • terigu • maizena • wortel parut • daun bawang iris • garam • gula • lada • kaldu bubuk • saus tiram •

terigu • tapioka • garam gurih • air mendidih

sayap ayam, potong 3 • marinasi 30 menit dengan garam, lada, garlic powder (simpan di kulkas) • TEPUNG BUMBU CRISPY: • terigu • sagu • maizena • garlic powder • baking soda • garam, lada • aduk rata: pisahkan 1/4 bagian beri air (tepung basah) sisanya 3/4 bagian (tepung kering). sisihkan • madu • gochujang •

Bahan 1: • terigu • garam • vanili • baking soda • baking powder • telur • gula pasir • butter cair • susu plain • Chocochips/ meses • Keju

1: • terigu serba guna • susu bubuk • gula pasir • baking powder • garam • air • ragi instant • telur • gula pasir • butter leleh • baking soda •

soun • minyak • kecap manis • air • Bumbu dapur: • bawang bombay iris • bawang putih cincang • Bumbu saus: • kecap manis • kecap asin • kecap ikan • saus tiram •

daging giling • baby buncis • bombay iris • bawang putih cincang • Saus: • kecap asin • kecap manis • penyedap maggie • gula • garam • lada • Pelengkap: •

kacang hijau • air • santan kara • gula aren • gula pasir (sesuai selera) • garam • plastik es mambo

Bahan kulit: • terigu pro rendah • susu bubuk • garam • royco • mentega cair (saya samin campur hollman butter) • air • Isian: • tuna (saya yg versi pedas) • mayonaise (saya secukupnya saja) • telur rebus potong mjd 14 atau 15 • keju melted potong jadi 14 (saya tidak pakai)

Lapisan jagung: • agar2 plain • gula pasir • jagung dipipil + 50 ml air • air • susu bubuk • garam • vanili cair • Maizena + 25 ml air • Lapisan santan: • agar2 plain • gula pasir •

Ragi: • susu hangat (resep asli 150 ml) • gula • ragi instant • Adonan: • terigu pro tinggi (resep asli pro sedang) • gula • telur kocok • garam • bread improver (boleh ditiadakan) • butter • Topping: •

filet dada ayam giling (saya filet paha food processor) • jahe cincang • kol iris tipis • bawang putih parut • minyak wijen • soy sauce • saus tiram • kecap asin • Garam, lada, kaldu bubuk • tepung maizena atau tepung kentang • daun bawang iris • Kuah: •

Bahan kering: • terigu pro rendah • susu bubuk • maizena • Adonan mixer: • kuning telur • gula halus • margarin • butter • essence vanila • Alat: • Spuit semprit •

Adonan kalis: • terigu pro tinggi • kentang, kukus, haluskan (saya pakai tepung kentang) • susu bubuk • gula pasir • ragi instant • air es • susu plain • pasta vanilla • Kalis elastis: • butter • garam •