Laver et émincer 2 poireaux, faire revenir avec de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le Gruyère râpé faire cuire 5 min.

Dans un bol, fouetter les 4 œufs avec la crème liquide et une poignée de Gruyère râpé, salé légèrement, poivrer et ajouter 2 pincees de paprika.

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Parsemer le fond de poireaux.

Verser la préparation à quiche par dessus.

Déposer dessus le saumon et quelques morceaux d'oignons.

Parsemer le dessus de Gruyère râpé. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 35 min environ.