▶️Le tout mixé puis tamisé
* 75g sucre semoule
* 56g blanc d’œuf à température ambiante
▶️Commencez par monter les blancs, versez le sucre en 3 fois (lancez un chrono de 8mn)
▶️Ajoutez le colorant (poudre ou gel) surtout pas liquide
▶️Versez une cuillère du tant pour tant mélangez, puis ajoutez le reste
▶️Macaronnez votre mélange afin d’obtenir un ruban dense
▶️Pour pocher vos macarons

Tenez votre poche à douille bien verticale
▶️Chassez les bulles d’air en tapant fermement sous la plaque
▶️Laissez sécher 15mn dans une pièce non humide
Cuisson
10mn à 150 degrés chaleur tournante