Émincer ail et échalote et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive,

Rincer les champignons, couper les bouts terreux et les émincer en fines lamelles, et les faire dorer quelques minutes avec ail et échalote. Ajouter ensuite la crème fraîche.

Séparer les ravioles sans les casser et les mélanger à la préparation aux champignons. Saler et poivrer

Verser dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé et enfourner 20 minutes environ à 180 degrés.