Pain au levain tomates séchées et olives
Epicéchocolat @epicechocolat
Devinez ce que je vous propose aujourd'hui ...
DU PAIN AU LEVAIN ehh oui encore, je suis tellement fière de moi, quand je coupe une tranche de pain maison tout fait par moi-même !!!
Voici un pain aux tomates séchées et aux olives vertes, il a beaucoup plu !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel.
Ajouter alors le levain, et l'eau.
- 2
Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes.
Pendant le pétrissage ajouter les tomates séchées et les olives.
La pâte doit se décoller de la paroi. - 3
Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
- 4
Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte.
Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse.
Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout.
- 5
Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue.
Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
- 6
Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner.
- 7
Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus.
Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
- 8
Astuce : Remplacez les olives vertes par des noires
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Ecrit par
Je m'appelle Mounia, j'aime travailler de mes mains, j'aime la déco, les DIY mais je suis plus particulièrement passionnée de cuisine, je passe des heures a feuilleter des livres culinaires, et a regarder des émissions de cuisine. J'ai donc créer mon blog à moi, pour garder mes recettes qui sont souvent "freestylées". https://www.épicéchocolat.com/Suivez moi aussi surInstagram : https://www.instagram.com/epicechocolat/?hl=frPinterest : https://www.pinterest.fr/mounia19/
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Tout le monde connaît le banana bread, traduisez : pain à la banane, une recette américaine faite à base de banane bien-sûr et de noix de pécan.Aujourd'hui, pour écouler des bananes trop mûres, je vais le refaire, car j'ai déjà adapté le banana bread à ma façon ici. Je le représente aussi en version muffins.Facile a faire et à partager.Et sans levure chimique ! J' ai utilisé du levain, et un peu de bicarbonate pour le côté légèreté !Voici là recette :
Couscous kabyle aux légumes à la vapeur (tchiw tchiw)
encore un plat que me faisait mon papa, quand j'étais petite.#cuisineorientale
Cake tricolore tomates, olives et épinards
Voici le cake salé que j'ai servi après mon gaspacho aux tomates, fraises et framboises. Là encore, une inspiration du jardin (et du placard), puisqu'il me restait un peu de concentré de tomates et des olives, et que j'avais des épinards à ne plus savoir qu'en faire ! J'avais peu que la couleur soit moche en mélangeant tout, donc j'ai voulu faire comme pour un marbré. Et c'était une vraie réussite !
Pizza, brocolis, feta et olives
je vous présente une pizza colorée!!
Quatre quart a l orange confite et au levain
Si vous me suivez sur Instagram®, vous savez que je me suis lancé dans le complexe levain et ses caprices... je dis ça parce que mes 2 premiers pains au levain ont été loupés... 😕.Qu'à cela ne tienne, j'en recommence un nouveau... affaire à suivre.En attendant, pour utiliser du levain prélevé lors des rafraîchis (action de nourrir le levain), j'ai fait un quatre-quart aux oranges confites. Je me suis inspirée de la recette de Coc La Cairotte, qui m'a donné l'envie de me lancer dans la fabrication de mon levain maison. Son site est top, allez y faire un tour 😉 ici : https://www.lecoconutblog.com/J'ai un peu adapté la recette de son quatre-quart, car j'aime bien ajouter ma p'tite touche perso, alors ce sera un quatre-quart aux oranges confites, et parce que j'essaie de réduire les quantités de sucre et de gras...
Pain cookpad
#teamfromageUn pain personnalisé aux fromage 🧀 et olives 🫒 pour fêter les 5 ans de cookpad en toute simplicité.J'ai marqué les 5 ans🎂de cookpaf par les 5 alives 🫒.
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Voici une pissaladière avec des anchois et de bonnes olives. Ici j'ai choisi des olives vertes au lieu des noires car je les préfère et en plus elles sont garnis aux anchois miam 😋
Plus de recettes recommandées
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