Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena®️ et la farine, préalablement tamisée, en pluie tout en fouettant.

Versez la moitié du lait encore chaud et détendre l'appareil au fouet. Versez la préparation dans la casserole avec le reste du lait et placez sur feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter.

Retirez du feu, filmez au contact et laisser refroidir au réfrigérateur.