Pain aux graines

Name: Pain aux graines
Yield: 1 pain
Cuisine: France
Ingredients: 350 mL d'eau tiède; 3 cs d'huile d'olive; 150 g flocons d'avoine sans gluten; 20 g graines de chanvre; 50 g noisettes torréfiées; 50 g d'amandes torréfiées; 50 g graines de courge torréfiées; 100 g graines de lin moulues; 20 g graines de chia moulues; 4 cs psyllium; 1 cc sel; Idées : pourquoi pas y ajouter des petits morceaux de fruits secs ou tous autres types de graines ! Je ne donne que des indications pour que vous vous fassiez une idées des proportions pour 1 pain ;)

_Veyre @_veyre

Bordeaux

Pas facile de se passer de pain quand notre santé fait que l'on doit limiter la farine de blé !
J'achète habituellement un pain aux graines avec une super compo sur Kazidomi, mais c'est pas toujours évident de gérer les stocks quand je passe commande. Et effectivement, le week end dernier on s'est retrouvé en rade avec une forte envie d'avocado toast... Oups !
Tant pis, j'ai ouvert mes placards et j'ai improvisé une recette en me basant sur les ingrédients de mon pain Kazidomi et puis ma foi, je suis très satisfaite du résultat.
On obtient un pain sans gluten (sans farine), riche en fibres et autres bienfaits nutritifs grâce à ses ingrédients.
Si je vous encourage à tester tout plein de combinaison de graines divers et variées, le seul élément indispensable est le psyllium. Kezako ? C'est une plante connue pour ses vertus de régulation du transit. Il va permettre l'absorption de l'humidité et la bonne cohésion de tous les autres ingrédients !

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Ingrédients

1 pain

350 mLd'eau tiède
3 csd'huile d'olive
150 gflocons d'avoine sans gluten
20 ggraines de chanvre
50 gnoisettes torréfiées
50 gd'amandes torréfiées
50 ggraines de courge torréfiées
100 ggraines de lin moulues
20 ggraines de chia moulues
4 cspsyllium
1 ccsel
Idées : pourquoi pas y ajouter des petits morceaux de fruits secs ou tous autres types de graines ! Je ne donne que des indications pour que vous vous fassiez une idées des proportions pour 1 pain ;)

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Instructions de cuisine

1

Mettre tous les ingrédients secs dans un grand bol.
2

Incorporer l'eau ainsi que l'huile et bien mélanger pour avoir un mélange homogène.
3

Verser le tout dans un moule type moule à cake. Lisser et tasser la mixture. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1h (le temps que le psyllium fasse son travail)
4

Préchauffer votre four à 180°c. Enfourner les pain une vingtaine de minutes. Le démouler délicatement dans un plat ou une assiette allant au four et le remettre à chauffer à nouveau une vingtaine de minutes (en gardant la face supérieure en bas)
5

Laisser bien refroidir avant de le découper. Je n'ai pas encore tenté de le congeler donc si certain(e)s essayent, je veux bien des retours ! Il se conserve environ 5jours au frigo