Coupez la pomme de terre en rondelles, fritter les et mettez les dans un papier absorbant.

Dans une poêle, mettez le poulet râpé avec l'oignon haché, le sel, le poivre noire et le gigembre.

Préparez la béchemal, mettez le beurre dans une casserole, la farine, mettez le lait peu à peu. Ajoutez le fromage, le sel et le poivre noire.

Mélangez la béchemal avec le poulet. Mettez sur les rondelles de pomme de terre.