1. Tamiser farine et levure. Réserver.
2. Mélanger le lait et le jus d’oranges. Réserver.
3. Beurrer et fariner un moule à cake. Réserver au frigo.
4. À l’aide d’un batteur, blanchir le beurre pommade, sucre, sel et zestes.
5. Incorporer les œufs, un à la fois.
6. Incorporer en alternance : les secs et le lait/jus au mélange du beurre, jusqu’à ce que soit homogène.

6. Incorporer en alternance : les secs et le lait/jus au mélange du beurre, jusqu’à ce que soit homogène.
7. Verser la pâte dans le moule.
8. Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 35’ environ.
Et pour vérifier qu’il soit bien cuit, planter un pique à brochette au centre du gâteau. Il doit sortir sec, sinon, prolonger la cuisson quelques minutes de plus.
9. Une fois le cake a refroidi, on le démoule. On peut saupoudrer de sucre glas.