Tajine de keftas à l'œuf
Dans la #cuisinedumonde les pays du Maghreb tiennent une place particulière dans mon coeur : héritière d'un papa pied noir, cette gastronomie aux milles et un parfums m'à toujours attirée.... Outre le couscous qu'il savait faire à la perfection, j'ai le souvenir gourmand de tajines fabuleux dégustés à Essaouira au Maroc... Celui-ci est un tajine de keftas aux œufs. #cuisineorientale
Tajine de keftas à l'œuf
Dans la #cuisinedumonde les pays du Maghreb tiennent une place particulière dans mon coeur : héritière d'un papa pied noir, cette gastronomie aux milles et un parfums m'à toujours attirée.... Outre le couscous qu'il savait faire à la perfection, j'ai le souvenir gourmand de tajines fabuleux dégustés à Essaouira au Maroc... Celui-ci est un tajine de keftas aux œufs. #cuisineorientale
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Épluchez et coupez l'oignon en dés.
Versez l'huile dans le tajine, puis ajoutez l'oignon coupé, les épices sauf le Ras el Hanout, les tomates pelées ou les tomates fraîches coupées en cubes.
Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomates.
- 2
Pendant ce temps, versez la viande hachée dans un saladier, ajoutez sel, poivre et Ras el Hanout. Mélangez bien, puis formez les keftas au creux de vos mains.
- 3
Lorsque la sauce est prête, déposez les keftas dedans.
- 4
Fermez le tajine, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- 5
Cassez les œufs et laissez cuire encore 5 à 6 minutes.
Saupoudrez de coriandre
Dégustez bien chaud.
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