Préparer la sauce Teriyaki en mélangeant sucre, mirin, sauce soja, miel et le gingembre en poudre, Recouvrir le poisson de cette sauce et laisser mariner 30 mm.

Faire chauffer la plancha. Quand elle est bien chaude, déposer le poisson sur un papier aluminium sur la plancha (sur la peau). Arose recently avec la sauce et laisser cuire 15-20 mm. Mettre un couvercle sur le poisson à mi cuisson. Le poisson doit être mi cuit.

Déguster avec du riz.