Éplucher et couper les pomme de terre en gros morceaux

Rincer les morceaux et les faire cuire 7 min dans l'eau bouillante. Si vous avez choisi des pommes de terre à chair ferme, ça peut-être un peu plus longtemps. Égoutter.

Faire chauffer l'huile dans la poele. Une fois l'huile bien chaude, ajouter les pommes de terre. Couvrir et laisser cuire 2-3 min.

Toutes les 2-3 min, faire sauter les pommes de terre. Rajouter de l'huile si besoin.

Quand les pommes de terre sont presque cuites (piquer pour être sur), ajouter l'ail et les aromates finement ciselés.