Salade multiperles
J'ai découvert cette salade chez mon traiteur. Je l'adapte à ma façon en remplaçant la mayonnaise par une sauce saine à base de crème de soja, moutarde, vinaigre et tamari. Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez y rajouter de tout petits morceaux d'ananas.
* Période et pénurie, je n'ai pas trouvé d'œufs de truite, j'ai remplacé par des petites crevettes...
Salade multiperles
J'ai découvert cette salade chez mon traiteur. Je l'adapte à ma façon en remplaçant la mayonnaise par une sauce saine à base de crème de soja, moutarde, vinaigre et tamari. Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez y rajouter de tout petits morceaux d'ananas.
* Période et pénurie, je n'ai pas trouvé d'œufs de truite, j'ai remplacé par des petites crevettes...
Instructions de cuisine
- 1
Cuire les perles comme indiqué sur le paquet.
- 2
Sauce crudités saine : dans un bol, mettre la moutarde, le vinaigre, le tamari et bien mélanger. Ajouter la crème de soja et bien mélanger.
- 3
Sauce curry/citron vert/gingembre/ coco : pressez votre citron vert et prélevez le zeste. L'ajouter au jus. Puis délayer la poudre de curry avec le jus de citron. Ajouter le tamari et bien mélanger. Râper le gingembre et l'intégrer à la préparation. Ajouter le lait de coco et bien mélanger le tout. C'est préférable de la préparer un peu à l'avance et de la laisser reposer au frais pour que la poudre de curry soit bien délayée.
- 4
Dans un saladier, émietter le surimpression finement et ajouter les crevettes ou les œufs de truite. Quand les petites perles sont refroidies, les ajouter au surimi.
- 5
Confinement et pénurie oblige, je n'ai pas trouvé d'aneth...ciseler l'aneth finement et ajouter selon les goûts à la préparation de petites perles surimi. Là j'ai juste ajouté un petit peu de coriandre pour la déco...
- 6
De mon côté je sers la salade nature et laisse chacun se servir en sauce. Bon appétit !
Cooksnaps
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