Bretzels sucrés

Name: Bretzels sucrés
Yield: Pour 8 bretzels:
Cuisine: France
Ingredients: 500 g farine; 10 g levure boulangère sèche; 1 cc sel fin; 2 cs sucre; 50 g beurre mou; 300 ml lait; Pour le bain :; 2,5 litres d’eau; 100 g bicarbonate de sodium; Pour la dorure:; 50 ml d’eau; 100 g sucre; Graines de sesame

vika_flavors @vika_flavors

France, Haute Savoie, Annemasse

Connaissez-vous les bretzels version sucrée ? J’adore leur côté moelleux surtout quand ils sont encore tièdes, avec ce petit goût de beurre et de sucre. #cuisinedumonde

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Bretzels sucrés

vika_flavors @vika_flavors

France, Haute Savoie, Annemasse

Connaissez-vous les bretzels version sucrée ? J’adore leur côté moelleux surtout quand ils sont encore tièdes, avec ce petit goût de beurre et de sucre. #cuisinedumonde

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Ingrédients

Pour 8 bretzels:

500 gfarine
10 glevure boulangère sèche
1 ccsel fin
2 cssucre
50 gbeurre mou
300 mllait
Pour le bain :
2,5 litresd’eau
100 gbicarbonate de sodium
Pour la dorure:
50 mld’eau
100 gsucre
Graines de sesame

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Instructions de cuisine

1

Faites dissoudre la levure dans le lait tiède et le sucre et laisser environ 10 minutes pour que la levure s’active. Dans le bol du robot versez la farine et le sel. Rajouter le mélange de levure et le beurre mou et pétrissez bien jusqu’à ce que la pâte devienne bien homogène et élastique.
2

Laissez lever 1 heure à température ambiante, couvert d’un torchon.
3

Divisez la pâte en 8 morceaux, étirez chaque morceau jusqu’à ce qu’il fasse à peu près 50 cm de long.
4

Formez les bretzels comme montré dans les photos, disposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive huilée (ou papier sulfurisé graissé).
5

Préparez la solution de trempage : faites dissoudre le bicarbonate dans l’eau bouillante. Trempez-y les bretzels pendant 30-40 secondes, puis déposez-les sur leur plaque.
6

Enfournez à four chaud 200 dégrées pendant 8 à 10 minutes maxi (jusqu’au les bretzels deviennent bien dorés)
7

Préparez le sirop en rajoutant le sucre dans l’eau bouillante et badigeonnez les bretzels dès que vous les sortez du four. Parsemez de sesame ou de graines de pavot.