Boulettes de viande en sauce aigre-douce

Name: Boulettes de viande en sauce aigre-douce
Cuisine: France
Ingredients: Les boulettes:; 300 g viande hachee; 1 petit oignon; 1 gousse d'ail; 50 ml lait; 1 œuf (j'ai mis 4 œufs de cailles); 60 g chapelure 1/2 cuillère(s) à café de coriandre moulue; 30 g farine; 2 cuillère(s) à soupe d'huile d’olives; sel, poivre; la sauce aigre-douce:; 1/2 cuillère(s) à soupe de maïzena; 80 ml vinaigre de vin rouge; 50 g cassonade; 1/2 cuillère(s) à soupe de moutarde; 100 ml ketchup; sel, poivre

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France, Haute Savoie, Annemasse

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Ingrédients

Les boulettes:
300 gviande hachee
1petit oignon
1 goussed'ail
50 mllait
1œuf (j'ai mis 4 œufs de cailles)
60 gchapelure 1/2 cuillère(s) à café de coriandre moulue
30 gfarine
2cuillère(s) à soupe d'huile d’olives
sel, poivre
la sauce aigre-douce:
1/2cuillère(s) à soupe de maïzena
80 mlvinaigre de vin rouge
50 gcassonade
1/2cuillère(s) à soupe de moutarde
100 mlketchup
sel, poivre

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Instructions de cuisine

1

Préparez les boulettes. Épluchez l’oignon et coupez-le en quatre. Épluchez la gousse d’ail. Mettez la viande hachée, l’oignon et l’ail dans le bol d’un robot et mixez quelques secondes.
2

Mélangez la viande hachée dans un saladier avec le lait, l’œuf et la chapelure. Ajoutez la coriandre moulue. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
3

Façonnez des boulettes de viande de la taille d’une noix. Roulez-les dans la farine et réservez-les.
4

Préparez la sauce aigre-douce. Délayez la Maïzena dans 15 cl d’eau. Ajoutez le vinaigre, la cassonade, la moutarde et le ketchup. Salez, poivrez et mélangez. Laissez épaissir sur feu doux pendant environ 20 min en remuant régulièrement.
5

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites-y revenir les boulettes 2 ou 3 min en remuant sans les superposer, puis ajoutez la sauce aigre-douce et prolongez la cuisson pendant 5 min.
6

Accompagnez avec du riz ou des pâtes fraîches.