Faire cuire le saumon en papillote dans du papier aluminium avec juste un filet d'huile d'olive environ 20 minutes à 150 degrés. Le poisson doit être mi cuit.

Peler le pamplemousse et le enlever les peaux et parties blanches. Réserver les quartiers.

Peler les avocats et couper les en morceaux.

Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, l'huile et le vinaigre.

Laver les radis et couper les en fines rondelles.

Disposer la salade, rajouter les morceaux d'avocat, de pamplemousses, de radis. Emietter les morceaux de saumon. Saupoudrer de graines de sésame. Ajouter la sauce et déguster.