Capirotada (pudding de pain Mexicain)
Instructions de cuisine
- 1
Couper le pain en tranches d'environ 1cm et les badigeonner avec du beurre fondu
- 2
Mettre au four 8 minutes à 180°C
- 3
Retourner les tranches et renfourner 5 minutes
- 4
Réaliser un sirop en portant à ébullition l'eau avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle
- 5
Filtrer le sirop et le laisser tiédir
- 6
Couper les pommes et les bananes en petits morceaux et les mélanger avec les abricots, les raisins et les noix
- 7
Beurrer un moule et recouvrir le fond et les bords avec les tortillas : il ne faut pas que le pain touche les parroies
- 8
Ajouter une couche de pain
- 9
Recouvrir du mélange de fruits et d'un peu de fromage râpé
- 10
Imbibé de sirop (en garder pour les couches d'après)
- 11
Recouvrir d'une couche de pain, puis encore des fruits et du sirop jusqu'en haut du moule
- 12
Recouvrir de papier alu et enfourner 30 minutes à 180 °C
- 13
Retirer le papier d'alu et poursuivre la cuisson encore 15 minutes (le sirop doit bouillir alors protéger le fond du four 😉)
- 14
Laisser tiédir avant de démouler
- 15
Pour la dégustation c'est selon les goûts, chaud, tiède ou froid c'est comme vous voulez ^^ prévoir un couteau à pain pour la découpe !
Cooksnaps
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