Préchauffer le four à 210 degrés.

Couper les poireaux en rondelles et les faire dorer dans du beurre.

Faire dorer les lardons à part.

Égoutter les lardons et les ajouter aux poireaux.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre.

Étaler les lardons et les poireaux sur la pâte.

Parsemer de fromage râpé, puis couvrir avec la mixture.

Mettre au four pendant 30 minutes.