Velouté de cosses de petits pois
Le petit pois frais : pour une fois, c'est un légume que j'aime ENORMEMENT ! Et pourtant j'en consomme très peu car la saison est très courte et qu'une fois qu'on ne les trouve plus qu'en boîte... disons que le goût n'a plus rien à voir !
Il y a aussi que globalement, frais, il reste TRES cher, et qu'en plus on JETTE la moitié de ce qu'on achète. Pas très rentable !
JETER ?! Comment ça ? Mais pas du tout ! Grâce à cette recette #antigaspi plus de déchets !
Velouté de cosses de petits pois
Le petit pois frais : pour une fois, c'est un légume que j'aime ENORMEMENT ! Et pourtant j'en consomme très peu car la saison est très courte et qu'une fois qu'on ne les trouve plus qu'en boîte... disons que le goût n'a plus rien à voir !
Il y a aussi que globalement, frais, il reste TRES cher, et qu'en plus on JETTE la moitié de ce qu'on achète. Pas très rentable !
JETER ?! Comment ça ? Mais pas du tout ! Grâce à cette recette #antigaspi plus de déchets !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Émincer l'oignon et couper assez finement les cosses après les avoir rincées à l'eau. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans une casserole ou une poêle à bords hauts. Ajouter les cosses et les faire suer quelques minutes.
- 2
Ajouter l'eau (jusqu'à presque recouvrir), le bouillon, la pomme de terre couper en morceaux. Laisser cuire environ 20 minutes à feu doux/moyen.
- 3
Mixer (avec un bon mixeur !) puis passer au chinois (ou dans une passoire fine) car il y a BEAUCOUP de fibres !
- 4
Ajoutez de la crème si vous souhaitez, assaisonnez et dégustez !
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