Mettez l'écorce coupées dans une casserole, ajoutez un verre d'eau. Laisser bouillir 30 min. Égoutter l'écorce, mettez la dans le sirop (une mesure sucre semoule + deux mesures eau). Laissez 10 minutes. Les égoutter, mettez les dans le sucre semoule.

Préparez la pâte des tartes, mélangez les ingrédients et laissez la reposer. Puis installez la pâte dans les moules, piquez les par une fourchette, mettez un peu de pois chiche dans le papier cuisson, mettez le à l'intérieur des moules. Enfourner à 200 degré pendant 30 min.