Faites cuire œufs 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Pandant ce temps lavez let essuyez les courgettes puis coupez les en fines lamelles,faites les cuire 5 mn à la vapeur.

Rafraîchissez les œufs durs sous l'eau froide,ecalez -les puis hachez-les finement au couteau.

Dans bol mélangez le bus dune citron et l'huile d'olive,la moutarde,poudre d'ail ou iognon. Desposez les courgettes dans plat, salez et poivrez, repartissez le contenus du voleur la courgettes et parsemez d' oeuf durs hachés,décorez les de persil,mettez au frais jusqu'à moment de servir. A compagnez les de pâte a la souce tomate ou poulet routez au four.