Soto Ayam Gurih

Name: Soto Ayam Gurih
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: fillet Ayam; 3 bungkus Kaca soun; Kol 1/2 dari 1 bulatan; 3 bungkus Tauge pendek; Daun bawang 2 batang seledri 1 batang; Santan Kara kecil; 10 Telur ayam yg kecil2 direbus. Jumlahnya terserah. Saya; Dancow vanilla susu Instan sachet 1 bungkus; Bawang goreng siap pakai; 15 butir Cabe jablay; Jeruk nipis 1 buah dibagi 4; Kecap; 🔹Bumbu Halus🔹; 13 bawang merah; 7 bawang putih; Kunyit 2 ruas jari telunjuk (boleh kunyit bubuk); 1 ruas jempol Jahe; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1/2 sdt Lada bubuk; secukupnya Gulgar; 1 sdt Totole; 🔹Bumbu cemplung 🔹; 2 lembar Salam; 5 lembar Daun jeruk; 2 batang Sereh; 1 jempol Lengkuas; 3 sdm minyak utk menumis, 100 ml minyak utk menggoreng ayam

mama fay @indahin_2241650

17510

Soto adalah favorit keluarga. Baik Soto daging/ayam. Ribet ya? Awalnya Saya pikir begitu. Tapi engga loh. Soto enak itu kuncinya ada di kuah. Maka Bunda2 sebaiknya siapkan dulu kuahnya. Jika kuah Soto sudah siap, ubo rampe lainnya mudah, karena semua hanya tinggal rebus atau siram dg air panas. Apalagi kalau Bunda Ada asisten atau putra/i-nya yg siap membantu, wah...cepat selesai dah 😊 Ada yg suka ayam utuh karena tulangnya bisa dicemplungin ke dlm kuah biar tambah legit. Saya & keluarga lebih suka dg ayam filet, lebih mudah mensuir-suir & tdk menyisakan sampah

Lebih banyak

Soto Ayam Gurih

mama fay @indahin_2241650

17510

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

filletAyam
3 bungkusKaca soun
Kol 1/2 dari 1 bulatan
3 bungkusTauge pendek
Daun bawang 2 batang seledri 1 batang
Santan Kara kecil
10Telur ayam yg kecil2 direbus. Jumlahnya terserah. Saya
Dancow vanilla susu Instan sachet 1 bungkus
Bawang goreng siap pakai
15 butirCabe jablay
Jeruk nipis 1 buah dibagi 4
Kecap
🔹Bumbu Halus🔹
13bawang merah
7bawang putih
Kunyit 2 ruas jari telunjuk (boleh kunyit bubuk)
1 ruas jempolJahe
1 sdtKetumbar bubuk
1/2 sdtLada bubuk
secukupnyaGulgar
1 sdtTotole
🔹Bumbu cemplung 🔹
2 lembarSalam
5 lembarDaun jeruk
2 batangSereh
1 jempolLengkuas
3 sdmminyak utk menumis, 100 ml minyak utk menggoreng ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam filletnya, 5 menit, matikan. Buang airnya. Ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau amis dll zat dr ayam broiler. Tumis Bumbu Halus, masukan Salam Laos sere daun jeruk, hingga harum. Lalu masukkan tumisan Bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk2. Masukkan Kara, aduk2. Masukkan dancow, aduk2 hingga larut. Masukkan gulgar Totole. Tes rasa. Taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng.
2

Angkat ayamnya, tiriskan lalu Goreng. Setelah kecoklatan segera angkat, tiriskan. Nanti kalau sudah dingin baru ayamnya disuwir2. Siapkan Tauge, irisan daun bawang sledri
3

Rebus telur. Masukkan telur dlm panci dengan air meredam. Panaskan di atas kompor. Tambahkan 1 sdm cuka, tujuannya agar dikupas mudah, telur mulus, tidak terbawa kulit. Direbus 5 menit Lalu didiamkan hingga 3 jam boleh. Atau direbus 15 menit lalu disiram dg air kran hingga air panasnya hilang juga boleh. Dua teknik itu sama2 mematangkan telur dg sempurna. Satisfaction guaranteed Bun, because ini hasil pengalaman 17 tahun 😄
4

Kaca soun disiram saja dg air hangat, aduk2, tutup 5-7 menit, soun sudah kenyal. Tiriskan. Didihkan air. Taruh Tauge dalam keranjang tahan panas, saat air mendidih masukkan 2 DETIK langsung angkat, jadi istilahnya Plung Lep angkat 😄Atau rendam dg air mendidih, tiriskan. Demikian juga kol. Iris2 kol Lalu siram dg air mendidih, tiriskan.
5

Daun bawang sledri iris2 tipis, taburkan di atas kuah. Sedikit Aja, sisanya utk racikan Soto di mangkok. Rebus cabe jablay bersama 1 siung bawang putih Garam 1 sdt Dan Totole 1/2 sdt. 5 menit saja, angkat, tiriskan, blender dg air matang 3 sdm. Sisihkan dalam mangkuk kecil. Iris2 jeruk nipis. Iris secara vertical ya, kalau horizontal takkan bisa diperas airnya. Siapkan bawang goreng.
6

Sajikan semua Bahan dalam mangkuk. Soun, kol, ayam suir, irisan daun bawang, telur rebus, Lalu siram dengan kuah, taburkan bawang gorengnya. Yang Suka perasan jeruk nipis Dan kecap, Monggo,silakan. Soto ayam siap disantap... 😋