Carpaccio d'ananas et kiwi jaune accompagné de son sirop

Name: Carpaccio d'ananas et kiwi jaune accompagné de son sirop
Cuisine: France
Ingredients: 1 ananas; 1 kiwi jaune; 6 cl sucre de canne; 1 cs rhum; Le jus de 1 citron vert; Sucre roux

Alexis Leroux @Alexis

#brigadesaucesabayon #lacommunauteentablier #monochromejaune

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Carpaccio d'ananas et kiwi jaune accompagné de son sirop

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Ingrédients

1ananas
1kiwi jaune
6 clsucre de canne
1 csrhum
Le jus de 1 citron vert
Sucre roux

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Instructions de cuisine

1

Éplucher l'ananas et enlever les "yeux", éplucher le kiwi jaune
2

Couper des tranches très fine de l'ananas et du kiwi jaune, les disposer dans l'assiette.
3

Dans un bol mélanger le sucre de canne, le rhum, et le jus de citron vert, vous pouvez le présenter a pars ou repartir sur l'ananas et saupoudrer de sucre roux