Dans une grande terrine, versez la semoule moyenne, sel, vanille, zeste de citron, faire une fontaine et versez le gras fondu. Mélangez bien afin que le beurre soit bien absorbé par la semoule pendant 10mn et laissez reposer toute une nuit. Dans une saladiers desposez la pâte de dattes, vanille, sésame grillé, mélangez bien avec de l'eau de rose et 50 g de beurre et pétrir pour avoir une pâte de dattes souples et molle bien laisse, et former des petites boules de 10g et couvrir.

Arroz maintenant la semoule reposer avec l'eau de rose et l'eau et de jus de deux citron et le zeste travaillez comme la couscous au bout des doigts sans pétrir, de préférence sablée la pâte entre les deux mains, et laissez reposez 7a 10 mn après

Prenez une quantité de pâte de semoule environ 40g formez une boule avec index faites un trou desposez une farce de dattes de 10g et refermez votre boule et faites rouler la boule dans vous mains pour avoir une pâte bien lisse et de desposez la boule dans un moule spécial à empreint comme un moule à maamoule et tournez la face contre votre plan de travail, appuyez légèrement pour formez les pièces de makrout et retirez votre pièce, et laissez reposer au moins un heure pour garder la forme durant

La cuisson au four, préchauffez le four200°pour 5 mn après abaissez à 180°pendant 30mn jusqu'à qu'il prenne de la couleur dorée sous et au dessus sortez -les de four mettez les au miel froid et saupoudrez de pistaches ou des cacahuètes grillé ou des graines de sésame grillé et décorez avec des fleurs.