Mélangez les ingrédients de la pâte, pétrir 10 min, laissez reposer 30 min.

Mettez les tomates hachée dans la poêle, ajoutez le jumbo et le thym.

Préchauffer le four à 250 degré.

Dégazez et étalez la pâte en forme carré, mettez la sauce tomate, ajoutez les aubergine coupé en tranches, puis le fromage râpé.

Enfourner à 250 degré pendant 30 à 40 min selon le four.

Bonne dégustation 👍 😍