Épongez le poisson avec une serviette en papier, salez et poivrez.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter le poisson et faire frire pendant environ 4-6 minutes d'un côté. Retournez le poisson, ajoutez les tranches de citron et continuez à frire jusqu'à cuisson. Retournez le citron pendant la friture.

Mettre le poisson cuit dans un plat de service.

Dans la même poêle avec du citron, ajouter le beurre et les câpres. Remuer et maintenir le feu pendant environ 1 minute.

Servir avec les graines de sarrasin (vous pouvez servir avec du riz, pâtes...) bon appétit !!