Tarte aux courgettes et fanes de carottes

Je trouve dommage d'avoir de beaux légumes et de jeter les peaux, les fanes. En bonne représentante de l'antigaspi, j'expérimente des recettes parfois et celle que je vous propose aujourd'hui en fait parti. 😊
#tarte
Tarte aux courgettes et fanes de carottes
Je trouve dommage d'avoir de beaux légumes et de jeter les peaux, les fanes. En bonne représentante de l'antigaspi, j'expérimente des recettes parfois et celle que je vous propose aujourd'hui en fait parti. 😊
#tarte
Instructions de cuisine
- 1
Étaler la pâte dans un moule, piquer avec la fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Réserver.
- 2
Dans une poêle légèrement huilée faire revenir une échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide puis les fanes que vous aurez hachées grossièrement. Assaisonner de cumin. Mais pas de poivre car les fanes de carottes ont un goût poivré. Faire revenir et réserver.
- 3
Précuire les courgettes coupées en cube dans un peu d'eau à couvert ou à la vapeur. Juste quelques minutes afin de réduire la cuisson au four. Verser les courgettes bien égouttées sur la pâte. Puis la préparation avec les fanes
- 4
Dans un bol battre les oeufs avec la crème. Verser sur la tarte. L'idéal est que les fanes dépassent un peu de sorte qu'elles grillent un peu à la cuisson. Ça donne un côté croustillant assez sympathique 😉 Enfin parsemer de parmesan sur l'ensemble de la tarte.
- 5
Enfourner pour 20/25 minutes en fonction du four à 180°.
Vous pouvez l'accompagner d'une salade de tomates par exemple. Bon appétit 😋
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