☆Melon Rôti, Flambé au Porto☆
#étésalé pour une entrée fraîche et savoureuse, à déguster tiède ou froide
☆Melon Rôti, Flambé au Porto☆
#étésalé pour une entrée fraîche et savoureuse, à déguster tiède ou froide
Instructions de cuisine
- 1
Couper les melons en deux, les égrainer et à l’aide d’un cuillère parisienne, prélever des billes. Réserver les « 1/2 melon » pour s’en servir comme coupelles
- 2
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire dorer les billes de melon
- 3
Ajouter le Porto et faire flamber
- 4
Mélanger et égoutter les billes de melon. Récupérer le Porto et le remettre dans la casserole. Faire réduire quelques minutes
- 5
Dans un bol faire la vinaigrette : émulsionner la réduction de Porto avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Assaisonner
- 6
Montage: disposer les billes de melon dans les coupelles, parsemer de graines et napper de vinaigrette
- 7
Décorer et déguster 😋
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