Coquelet rôti au four et courgette en emporte pièce

Name: Coquelet rôti au four et courgette en emporte pièce
Yield: 4 personne
Cuisine: France
Ingredients: 1 coquelet; 2 courgette (une jaune,une verte); 1 oignon rouge; 2 tomates; Herbes de Provence; Sel; Poivre

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Une recette simple et saine à la portée de tous parfaite pour l'été

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Ingrédients

45min

4 personne

1coquelet
2courgette (une jaune,une verte)
1oignon rouge
2tomates
Herbes de Provence
Sel
Poivre

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Instructions de cuisine

45min

1

Émincer les courgettes, la moitié de l'oignon, les tomates
2

Hacher l'autre moitié de l'oignon et réservez le.
3

Sur une plaque, Ouvrez votre coquelet en deux dans le sens vertical, ensuite étaler de l'huile d'olive, des herbes de Provence et le reste d'oignon haché à l'intérieur et à l'extérieur du coquelet ainsi que sur les courgettes et les tomates.
4

Assaisonnez et enfournez pendant 45 à 50 min au four à 200degrés. À mi cuisson retournez le coquelet pour que celui-ci soit bien doré.
5

Pour le dressage, laissez libre recourt à votre imagination 😁 pour ma part j'ai opté pour l'emporte pièce et une sauce yaourt ciboulette (cela apportera de la fraîcheur)