Panna cotta à la tomate
Ayez les tomates que l’on a mis dans le jardin, commence à rougir doucement, une belle fierté.
Alors, pour les utiliser comme il se doit, j’ai décidé d’en faire une panna cotta à la tomate.
Panna cotta à la tomate
Ayez les tomates que l’on a mis dans le jardin, commence à rougir doucement, une belle fierté.
Alors, pour les utiliser comme il se doit, j’ai décidé d’en faire une panna cotta à la tomate.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 180°c, puis faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
- 2
Monder les tomates, coupez-les en quatre puis épépinez-les, réservez-en une, puis épluchez l’ail
- 3
Déposez les tomates et la gousse d’ail sur une plaque allant au four tapissé de papier sulfurisé et saupoudrez les tomates de sucre, et de paprika.
- 4
Arrosez le tout avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 30 minutes.
- 5
Coupez la tomate réservée en petits dés.
Concassez grossièrement les noisettes, ciselez le basilic - 6
Puis mélangez les dés de tomates, les noisettes et le basilic avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et de vinaigre. Salez et poivrez.
Déposez ce mélange au fond des verrines - 7
A l’aide d’un blender, mixez finement les tomates cuites avec l’ail, puis dans une casserole chauffez avec la crème liquide.
- 8
Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement essorée et mélangez bien.
- 9
Versez cette préparation dans les verrines, et réservez au frais pendant 3 bonnes heures.
- 10
Avant de servir, décorez avec des éclats de noisettes et quelques feuilles de basilic.
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