Gule kambing

Name: Gule kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tulangan/iga kambing; 250 gr daging kambing; 2 buah santan kara; 3 biji kapulaga; 1 batang kayu manis; 2 serai di geprek; 2 cm laos; 2 lembar daun salam; 7 lembar daun jeruk; 1 sdt royco sapi; sesuai selera Merica, pala, garam, gula merah; bumbu halus; 7 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; Kemiri 4, jintan 1/2 sdt, ketumbar 1 sdt (disangrai dahulu); 10 cabe rawit (5 dihaluskan, 5 utuh)

feni @cook_20732958

Depok

Keisengan dihari minggu... Pas ada yang nawarin daging kambing... Agak ribet karena bumbunya lumayan banyak variasinya... tapi hasil akhirnya maknyuss😊

Lebih banyak

Gule kambing

feni @cook_20732958

Depok

Keisengan dihari minggu... Pas ada yang nawarin daging kambing... Agak ribet karena bumbunya lumayan banyak variasinya... tapi hasil akhirnya maknyuss😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grtulangan/iga kambing
250 grdaging kambing
2 buahsantan kara
3 bijikapulaga
1 batangkayu manis
2serai di geprek
2 cmlaos
2 lembardaun salam
7 lembardaun jeruk
1 sdtroyco sapi
sesuai seleraMerica, pala, garam, gula merah
bumbu halus
7 butirbawang merah
4 butirbawang putih
2 cmjahe
2 cmkunyit
Kemiri 4, jintan 1/2 sdt, ketumbar 1 sdt (disangrai dahulu)
10cabe rawit (5 dihaluskan, 5 utuh)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Daging dan tulang di rebus sampai lunak (air rebusan pertama dibuang, untuk air. Berikutnya dibuang busa2 putihnya), setelah empuk sisihkan kaldu 1000 ml... Bisa separuh kaldu ditambah air.
2

Haluskan bumbu2, kemudian di tumis, tambahkan daun jeruk, salam, laos, kayumanis, kapulaga, sereh, cabe rawit... Setelah harum masukkan ke panci yg berisi kaldu dan daging.
3

Tambahkan santan kara, biarkan sampai mendidih lalu tambahkan merica, gula merah, royco, garam sesuai selera..
4

Mendidih koreksi rasa ya mom...matikan api tambahkan bawang goreng (wajib ya mom... Karena bawang goreng penambah rasa mantap😊). Selamat menikmati... Semoga rasanya cocok dilidah mommy semuanya..