Commencez par coupez l'oignon rouge en tranches afin de détacher les anneaux.

Dans une poêle faites revenir les anneaux d'oignon avec de l'huile d'olive.

Prenez un cercle à tarte de 24 cm (sinon prenez un moule classique)et graissez le avec le beurre.

Piquez votre pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette et foncez la dans votre cercle.

Déposez les oignons et les tomates confites dans le cercle en égalisant bien les ingrédients.

Dans un saladier cassez les oeufs, versez la crème le lait le poivre et le sel et mixez le tout à l'aide d'un mixer afin d'obtenir une texture lisse et homogène.

Versez l'appareil à quiche dans le cercle.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Enfournez votre quiche à 170 pendant environ 40 minutes selon vos fours.

Sortez votre quiche du four et démoulez là.

Dégustez avec une bonne salade.