Dans le bol de votre robot accompagné de la feuille K, mélangez la farine, la poudre d’amande avec le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre mou coupé en dés et travaillez puissance 1 jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.

Incorporez l’œuf, pétrissez la pâte et formez une boule, filmez et placez au frais pour 30 minutes.

Préchauffez le four à 170°c, étalez la pâte sur le plan de travail fariné en couche de 3 à 4 mm d’épaisseur.

Découpez un nombre égal de fleurs de pâte avec des emporte-pièces « smiley » évidés et d’autres non évidés.
Ou découpez au petit couteau d’office des yeux et une bouche dans la moitié des fleurs de pâte.

Déposez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, enfournez pour 12 minutes, puis laissez refroidir

Tartinez les sablés non dévidés d’une couche de caramel ou pâte à tartiner, sans aller jusqu’aux bords.

Déposez les sablés évidés par-dessus et appuyez délicatement pour faire ressortir le caramel.

Conservez dans un bac hermétique et au frais.