Couper la courgette et le tofu en petits dés et les faire revenir avec l'huile pendant 5 minutes dans une poêle, avec quelques feuilles de basilic.

Dans une casserole, verser les flocons d'avoine, l'eau, les herbes de Provence et l'ail, puis mélanger le tout pendant 3 minutes, alors qu'il cuit.

Ajouter la levure de bière aux flocons et mélanger.

Disposer le tout dans un plat et ajouter les ingrédients restants.