Recette Japonaise : Tofu-don végétarienne à la façon Oyakodon
Oyako-don est une recette très populaire au Japon.
Oyako signifie parent-enfant, allusion au poulet et aux oeufs.
Ici on remplace le poulet par le tofu et le kombucha (bouillon de kombu et le shiitake) pour en faire une recette végétarienne rapide.
Vous pouvez également faire un vrais bouillon végétarienne vous même avec le kombu et le shiitaké séché, dans ce cas, le champignon de Paris n'est pas obligatoire.
Recette Japonaise : Tofu-don végétarienne à la façon Oyakodon
Oyako-don est une recette très populaire au Japon.
Oyako signifie parent-enfant, allusion au poulet et aux oeufs.
Ici on remplace le poulet par le tofu et le kombucha (bouillon de kombu et le shiitake) pour en faire une recette végétarienne rapide.
Vous pouvez également faire un vrais bouillon végétarienne vous même avec le kombu et le shiitaké séché, dans ce cas, le champignon de Paris n'est pas obligatoire.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Voici les ingrédients
- 2
Coupez les oignons et les champignons en fine lamelle et le tofu en cube fin, ciselez la ciboulette et le gingembre.
- 3
Dans une sauteuse, mettez 360ml d'eau, ajoutez 4 c à c de Kombucha et l'oignon. Couvrez et portez à ébullition.
- 4
Si vous préparez le bouillon de shiitake et de kombu, faire hydrater le kombu et le shiitake chacun dans sa bol minimum une heure. En suite récupérez de l’eau et mélangez les deux.
- 5
Une fois l'ébullition atteinte diminuez le feu et ajoutez le mirin et la sauce soja.
Ajoutez les champignons et gingembre émincé.
Continuez la cuisson à feu doux à couvert. - 6
Une fois cuit, étaler le tofu par dessus, remettez le couvercle pour le chauffer.
Si nécessaire ajustez l'assaisonnement. - 7
Préparez l'oeuf battu
Versez par-dessus de la préparation,
Parsemez la ciboulette ciselé. - 8
Remettez la couvercle et éteignez le feux tant que l'oeuf est encore baveux. Fnir la cuisson à la vapeur en laissant 2-3 minutes.
- 9
Préparez un bol de riz, et étalez la préparation sur le riz. Ajoutez le shichimi-togarashi (7 épices).
- 10
Bon appétit!
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