Rendang Babi Jengkol

Name: Rendang Babi Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging babi; 1 butir kelapa parut (1300ml santan); 1-2 bh asam potong; 2,5 sdt garam halus; 1,5 sdt kaldu jamur; 2 sdm gula merah; Bahan Rebus jengkol:; 500 gr jengkol; 5 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; secukupnya air; Bumbu Halus:; 100 gr bawang putih; 100 gr bawang merah; 100 gr cabe merah; 50 gr cabe rawit; 1 sdm ketumbar; 1,5 ruas jari jahe; 1,5 ruas jari lengkuas; 3 batang serai (ambil putihnya); 1 bh pala; 7 bh cengkeh; 5 lbr daun jeruk (buang tulang); 3 lbr daun salam (buang tulang); 2 lbr daun kunyit (buang tulang)

Kreasi Lovely @cook_7304334

Medan

Tiba-tiba kepengen makan rendang dan jengkol. Pas pulak Pak Suami pulang dr dinas luar kota..Langsung deh eksekusi. Kali ini rendangnya q bikin pake daging babi. Tapi terkejut hebat ternyata harganya naik kali "Suntuk kepala berbi😏"
Tapi karna kepengen mau gak mau beli ya kan??😂
#PejuangGoldenApron3
#week52

Lebih banyak

Rendang Babi Jengkol

Kreasi Lovely @cook_7304334

Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging babi
1 butirkelapa parut (1300ml santan)
1-2 bhasam potong
2,5 sdtgaram halus
1,5 sdtkaldu jamur
2 sdmgula merah
Bahan Rebus jengkol:
500 grjengkol
5 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
secukupnyaair
Bumbu Halus:
100 grbawang putih
100 grbawang merah
100 grcabe merah
50 grcabe rawit
1 sdmketumbar
1,5 ruas jarijahe
1,5 ruas jarilengkuas
3 batangserai (ambil putihnya)
1 bhpala
7 bhcengkeh
5 lbrdaun jeruk (buang tulang)
3 lbrdaun salam (buang tulang)
2 lbrdaun kunyit (buang tulang)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama belah dua jengkol kmd cuci hingga bersih. Lalu pindahkan jengkol ke wadah memasak kmd tambahkan air dan masukkan daun2an. Rebus jengkol hingga kulit terkelupas. Sisihkan..
2

Cuci bersih bumbu halus. Lalu haluskan semua bumbu halus termasuk bumbu daun2an. Sisihkan.
3

Potong2 daging ukuran rendang. Lalu cuci daging hingga bersih dan tiriskan. Sisihkan
4

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging lalu aduk hingga rata. Biarkan sebentar hingga bumbu meresap. (Tutup wajan)
5

Masukkan jengkol, santan, gula merah, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata. Masak hingga air menyusut/hingga daging empuk..
6

Jgn lupa wajan ditutup ya. Gambar kedua penampakan setelah air menyusut/daging sdh empuk.
7

Daging rendang siap disantap🤤🤤. Selamat mencoba..