Préchauffez le four à 180°.
Coupez la courge en 2, otez les graines et placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat. Faites des entailles assez profonde dans la verticale puis horizontalement en veillant à ne pas transpercer la courge.

Dans un petit bol, versez l'huile d'olive, ajoutez la pincée de sel et mélangez. Badigeonnez la courge avec un pinceau. Cuire au four pendant au moins 50 minutes.

Cuire le boulgour.

Lavez et détaillez le poireau en rondelles.
Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et y faire cuire le poireau, surtout veillez bien à ce que ça ne brûle pas, remuez régulièrement.
Ajoutez les lardons et poursuivre la cuisson. Salez légèrement, poivrez et ajoutez la crème liquide.

Une fois le boulgour cuit ajoutez 6 CS à la préparation de poireau mélangez bien.

Une fois la courge butternut cuite, sortez du four et remplir les cavités de votre préparation en débordant sur la totalité. Parsemez de gruyère râpé et remettre au four en position grill.