Mettez les ingrédients secs dans un grand récipient.

Sablez bien la semoule en frottant bien les ingrédients entre les mains.

Ramassez avec l'eau, pétrissez quelques mn ensuite couvrez avec un torchon et laissez reposer entre 15 et 30 mn.

Étalez la boule de pâte en forme de disque avec un rouleau a pâtisserie.

Cuire sur un tajine en terre cuite, en fonte ou une poêle a fond épais.