Farce :

Dans un récipient mettez, amandes, sucre cannelle et ramassez avec l'eau de fleur d'oranger.

Formez des boules de 10 à 15 g, filmez et reservez.

Dans un grand récipient mettez semoule, sucre sel et le bol de matière grasse.

Bien frotter entre les mains afin que toutes les graines de semoule soient bien enveloppée de matière grasse.

Couvrez et laissez reposer 1 heure au minimum et de préférence toute une nuit.

Une heure après ou le lendemain arrosez la semoule avec le bol du mélange d'eau de fleur d'oranger et d'eau.

Il ne faut surtout pas pétrir mais juste mélanger avec le bout des doigts.

Formez des boules de 30 à 40 g.

Fourrez avec une boule de farce, faites une boule.

Mettez dans un moule de votre choix et dont vous disposez.

Placez sur une plaque.

Enfournez à 180 degrés pendant 25 mn.

Plongez les gâteaux dans du miel préalablement parfumé avec les 3 cs d'eau de fleur d'oranger.

Laissez 5 min après égouttez et mettez dans des caissettes.

PS:si vous laissez la semoule reposer toute une nuit alors préparez la farce le lendemain pour éviter d'avoir une farce dure.