Versez le lait et la crème fans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

Dans que le lait commence a être tiède rajoutez le jus de citron et bien malaxer avec une spatule.

Le lait commence a se séparer et former des morceaux.

Continuez de mélanger pendant 2 min après retirer hors du feu.

Versez dans une passoire pour ne garder que les morceaux et enlever toute la partie liquide.

Mettez dans un récipient.

Rajoutez poivre noir, sel, ail écrasé et ciboulette ciselée.

Bien mélangez avec une fourchette.

Et de cette façon vous avez votre fromage boursin maison.