Velouté de champignons

Name: Velouté de champignons
Yield: Pour 5-6 person
Cuisine: France
Ingredients: 500 gr champignons de paris (les brun); 2 oignons; 3 cuil.à soupe de farine semi complète; 50 gr beurre; 35 cl d'eau; La moitié d'un bouillon cube; 35 cl lait; Sel; Poivre; 1 peu de crème fraîche; Jus de citron; Le vert d'un oignon nouveau

Lucie @cook_27417438

Dans Le Sud

Un velouté voluptueux, que j'ai fait pour la première fois en entrée d'un repas de Noël.
#soupe

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Velouté de champignons

Lucie @cook_27417438

Dans Le Sud

Un velouté voluptueux, que j'ai fait pour la première fois en entrée d'un repas de Noël.
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Ingrédients

30-40 mn

Pour 5-6 person

500 grchampignons de paris (les brun)
2oignons
3cuil.à soupe de farine semi complète
50 grbeurre
35 cld'eau
La moitié d'un bouillon cube
35 cllait
Sel
Poivre
1peu de crème fraîche
Jus de citron
Le vert d'un oignon nouveau

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Instructions de cuisine

30-40 mn

1

Émincer les oignons, couper les champignons en petits morceaux
2

Faire fondre le beurre dans une assez grande casserole, et y faire cuire les oignons et les champignons, laisser environs 15 minutes à feu doux.
3

Ajouter les trois cuil.à soupe de farine et mélanger. Mettre ensuite l'eau avec la moitié du bouillon cube émietté. Puis mettre le lait, et laisser mijoter environs 15 mn en remuant de temps en temps.
4

Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Et au moment de servir, ajouter un peu de jus de citron, et un peu de vert d'un oignon nouveau ainsi qu'une pointe de crème fraîche.