Aubergines farcies épinards courgettes tomates cerises et mozzarella

Name: Aubergines farcies épinards courgettes tomates cerises et mozzarella
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 aubergines (1 grosse et une plus petite); 1 cuillère à soupe d huile d olive; 1 courgette (du jardin de mon voisin pour moi); 400 g d épinards frais; Sel poivre; 2 tomates (du jardin pour moi); 250 g mozzarella di buffala; 1 cuillère à café purée de gingembre; 1 cuillère à café curcuma; 200 g tomates cerises (du jardin pour moi)

Mila Skull @djem131

J adore les légumes farcis j en fait très souvent en changeant le garniture au gré de mes envies et selon les produits de saison

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Aubergines farcies épinards courgettes tomates cerises et mozzarella

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J adore les légumes farcis j en fait très souvent en changeant le garniture au gré de mes envies et selon les produits de saison

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Ingrédients

Pour 2 personnes

2aubergines (1 grosse et une plus petite)
1 cuillère à souped huile d olive
1courgette (du jardin de mon voisin pour moi)
400 gd épinards frais
Sel poivre
2tomates (du jardin pour moi)
250 gmozzarella di buffala
1 cuillère à cafépurée de gingembre
1 cuillère à cafécurcuma
200 gtomates cerises (du jardin pour moi)

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Instructions de cuisine

1

Laver les aubergines les couper en deux les creuser avec une cuillère pour ôter la chair ensuite la couper en dés
2

Faire chauffer l huile mettre les dés d aubergines à fondre remuer fréquemment
3

Laver la courgette la couper en dés l ajouter aux aubergines
4

Laver et sécher les feuilles d épinards les ajouter dans la marmite faire fondre en mélangeant surfeu moyen doux (environ 10 minutes)
5

Saler légèrement poivrer ajouter le gingembre et le curcuma bien mélanger
6

Laver les tomates les couper en morceaux puis les ajouter mélanger poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux
7

Découper deux grandes feuilles d aluminium poser les demies grandes aubergines dessus
8

Couper la mozzarella en morceaux en ajouter la moitié avec les légumes mélanger jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et bien intégrée à la préparation
9

Remplir les demies aubergines de farce aux légumes
10

Ajouter le restant de mozzarella sur la farce
11

Remplir du restant de la farce les demies aubergines en attente
12

Reconstituer les aubergines en superposant la seconde moitié
13

Intercaler les tomates cerises sur tout le pourtour des aubergines préchauffer le four à 200 degrés
14

Refermer hermétiquement les papillotes les poser sur une plaque à four
15

Enfourner pour 45 minutes ouvrir les papillotes (attention à ne pas se brûler)
16

Déposer les aubergines sur les assiettes c est prêt ! Bon appétit 😋 (plat très copieux idéal pour un repas complet)

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Mila Skull @djem131

le samedi 28 novembre 2020 09h42

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Aubergines épinard Courgette Tomate Cerise Mozzarella

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